제주도의 특산물인 양하는 아직 국내에서는 생소한 식재이지만 일본에서는 고급 향신 채소로 다양하게 활용되고 있다. 생강과 샐러리를 섞어 놓은 것과 같은 독특한 향과 쫄깃한 식감을 가지고 있다. 밑부분의 엽초가 서로 감싸면서 원줄기 처럼 자라 높이가 40-100cm에 달한다. 잎은 어긋나기하며 피침형 또는 긴 타원형이고 길이 20-35cm, 폭 3-6cm로서 밑 부분이 좁아져서 엽병처럼 되며 엽설이 있다. 그늘있는 숲 풀밭에 자란다. 꽃은 8-10월에 피며 지름 5cm 정도로서 포 사 이에서 나와 당일 쓰러지고 꽃대는 땅속줄기 끝에서 비늘잎으로 싸여 길이 5-15cm 정도 자라며 긴 타원형의 꽃차례가 발달하여 황색꽃이 핀다. 이삭꽃차례는 길이 5-7cm이고 포 사이에서 나오며 포는 좁은 달걀모양으로서 끝이 ..
