봄에 볕이 잘 드는 산기슭의 풀밭이나 밭둑, 논둑에서 쉽게 볼 수 있는 "봄맞이꽃"은 앵초과에 속하는 한,두해살이풀이다. "봄맞이"나 "봄마지꽃"이라고도 부른다. 키는 10~20cm쯤 되며 몸전체에 털이 난다. 잎은 방석모양으로 촘촘히 뭉쳐난다. 길이와 너비가 4~15mm쯤 되는 둥근 모양이다. 가장자리에 삼각형 모양의 톱니가 있다. 꽃은 4~5월에 흰색으로 피는데 잎 사이에서 여러 개의 꽃줄기가 나와 우산형꽃차례를 이룬다. 꽃 지름은 4~5mm이며 꽃잎이 5개인것처럼 보이지만 사실은 한 개의 꽃부리가 깊게 갈라진 것이다. 꽃 안쪽은 곤충을 불러 모으기 위해 노란색을 띈다. 열매는 삭과로 꽃받침에 싸인 채로 익으며 5개로 갈라진다. 봄마지꽃의 어린잎은 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹거나, 된장국을 끓일때 넣..
