"퐁듀"는 프랑스어 단어 fondre에서 유래한 단어로, 녹는 것을 의미합니다. 퐁듀는 최초의 치즈 퐁듀로 몇 세기 전에 스 위스에 의해 발명 된 이후 먼 길을 왔습니다. 스위스는 독일, 프랑스, 오스트리아 등 강대국에 둘러싸여 있던 작고 힘없는 산악국가 였습니다. 농지가 부족한 고립 된 스위스 사람들은 늘 배고픔에 시달려야 했습니다. 알프스 지역에 살던 사람들 은 겨울에 눈이 많이 내려 외부와 접촉이 불가능해지면 집에 남아 있는 음식으로 끼니를 해결해야 했습니다. 여름에 만든 치즈는 종종 겨울에 말라 먹기가 힘들었습니다. 결국 남아있는 음식이 오래된 치즈와 딱딱한 빵, 와인 뿐이 였고 고민끝에 와인에 치즈를 녹여 딱딱해진 빵을 적셔 먹어 보았더니 아주 근사한 요리가 되었고, 바르 그것이 퐁듀의 시작이였..
