초컬릿, 그 로맨틱한 이야기 Chocolates, a Romantic Story "초컬릿(Chocolate)"은 카카오콩을 재료로 가공한 식품이다. 숙성한 카카오콩을 볶은뒤 이를 갈아서 만든 카카오매스와 지방 성분으로 만들어진 코코아 버터를 혼합하여 만드는데, 설탕 등의 다른 재료를 더 넣기도 한다. 카카오 매스의 함량에 따라 다크초컬릿, 밀크초.. Paper Spoon 2013.02.13