오향장육"이란 "회향풀(Caraway)" "산초(Sansho)" "계피(Cinamon)" "정향(Clove), 진피(귤껍질말린것)으로 향을 낸 간장 에 돼지고기를 조린후 얇게 잘라낸 요리예요. 만약 재료를 쇠고리를 사용하면 오향장우육이 되고 오리나 닭을 사용하면 오향장조육이 됩니다. 다음주부터 장마전선이 올라온다고 하고 습하고 더운 날씨가 시작되는듯하니 보양음식 만들어 먹 으며 건강 챙겨야 할 듯해서 오늘은 오리고기를 이용하여 오향장조육을 유러피안 스타일로 브레이즈 방식으로 요리해봤 어요.부드러우면서 쫄깃쫄깃한 오리고기와 상상을 초월하는 오향의 조화, 풍부한 맛과 향기가 어우러진 근사한 요리랍니다. Recipe 대파 3ea, 마늘 1ts, 생강 2ts, 닭국물 4cup, 간장 3/4cup, 팔각(향신료)..
