정약전의 "자산어보"에는 장어의 효능에 대해 "맛이 달콤해 사람에게 이롭다. 오랫동안 설사를 하는 사람은 이 고기로 죽 을 끓여 먹으면이내 낫는다"는 기록이 있다. 장어는 스태미너 음식으로는 최고다. 장어는 양질의 단백질을 함유하고 있 는데, 해독작용과 세포 재생력이 좋은 콜라겐의 형태로 구성되어 있어 노화방지와 피부미용에 좋고. 기력 회복에 좋은 음 식으로 알려져 있다. 또한 장어의 지방은 불포화 지방산이기 때문에 성인병, 고혈압, 당뇨에도 좋다. 쇠고기의 200배 이 상의 비타민A등 풍부하게 함유하고 있고 오메가 3와 비타민 E도 풍부하게 들어 있다. Recipe 장어 700g, 밥 2~3인분, 파 2줄기 양념장만들기.....간장 8TS, 미림 2TS, 꿀 3TS, 다진마늘 2ts, 참기름 2ts, ..
