치즈 플래터(cheese platter)라는 말을 들어보셨나요? 4~8가지 치즈와 함께 견과, 크래커, 바게트, 과일, 쨈, 꿀, 절임류 등 을 곁들여 먹는 음식을 말합니다. 흔히 치즈 플레이트, 치즈 보드라고도 불리는데 “모둠 치즈”라고 볼 수 있습니다. 이러 한 치즈 플래터는 와인과 함께 먹을 때가 많은데요. 와인에 어울리는 치즈를 알고 있으면, 와인에 맞게 센스 있는 안주를 준비할 수 있습니다. 치즈와 와인은 발효음식이라는 공통점뿐 아니라, 치즈의 멜리오닌 성분이 알코올을 분해하기 때문에 궁합이 잘 맞는 음 식이라고 볼 수 있습니다. 그러나 매칭할 때도 주의할 점이 있습니다. 같은 지역에서 생산된 치즈와 와인을 매칭하는 것 이 좋고, 강한 맛의 치즈일수록 진한 와인이 어울립니다. 반면, 어떤 치즈와..
