요리계의 바이블, 미슐랭도 인정한 전설의 쉐프 ‘알렉상드르’(장 르노). 하지만 돈 벌 궁리만 하는 레스토랑 사장은 그의 요리가 올드하다는 이유로 그를 쉐프 자리에서 내쫓으려 한다. 봄시즌에 맞는 메뉴를 개발하지 않으면 쫓겨날 위기에 처한 알렉상드르는 우연히 뛰어난 요리 감..

Marinated persimon with asian spices 감은 동아시아 특유의 과수로서 한국, 중국,일본이 원산지이다. 중국 최고의 농업기술서 <제민요술>에 감나무에 대한 기록이 있고, 당나라의 <산수본초>에도 감나무를 분류, 수록하고 있다. 한국에서도 일찍부터 재배한 과일로서 <향악구급방>에서..

Coconut Cream Brule'e "크렘 브귈레(Cre'me Brule'e)"는 프랑스어로 "크림을 점화하다"라는 의미로 부드러운 크림 커스타드와 단단한 캬라멜로 만들어진 프랑스의 전통적인 디저트예요. 1691년부터 만들어 먹기 시작했더니 역사가 꽤 오래되는 디저트죠? 스페인에서는 크레마 카탈리나(Crema Catalana)라..

Pavlova with Pomegranata "파블로바(Pavlova)"는 러시안 발레 댄서의 이름을 따서 만든 뉴질랜드, 오스트레일리아의 디저트이다. 1933년 뉴질랜드에서 만들어졌으며 그후 오스트레일리아로 건너가서 오스트레일리아에서도 아주 유명해진 머렝(Meringne) 디저트이다. "파블로바(Pavlova)"는 작은 크기로 ..