바인토마토를 곁들인 당근수프 "당근(Carrot)"은 홍당무라고도 하며, 높이는 1m 내외로 자란다. 오늘날 흔히 재배하는 당근과 비슷한 종류는 프랑스에서 개량되어 13세기까지 유럽에 널리 보급되었다. 당근에 한국에 들어온 시기는 16세기 무렵이다. 재배용 당근은 크게 장근종(긴뿌리), 중근종(중간뿌리), 단근종(짧은뿌리).. Paper Spoon 2013.03.15
보코치니치즈와 바인토마토 샐러드 Bocooncini Cheese & Tomato Salad "모짜렐라치즈(Mozalla Cheese)"는 이탈리아가 원산지인 치즈로, 일반적으로는 신선 치즈로 분류도지만 제조 과정에서의 특이성 때문에 파스타 필라타 치즈로도 불린다. 이는 치즈를 만들때 먼저 커드르 한데 모은 다음 실을 봅듯이 늘여서 만들기 때문에 이렇게 만들.. Paper Spoon 2013.02.25