BlueCheese with Quince Fruit Paste "블루치즈(Blue Cheese)"는 치즈에 독특한 맛과 향을 주기 위하여 푸른빛의 곰팡이를 이용한 치즈이고, 곰팡이로 숙성시킨 것인데 숙성에는 곰팡이의 일종인 페니실륨로케포르트(Peninillium Roqueforfi)가 중요한 구실을 한다. 블루치즈가 로코포르 지방의 양젖에서 만들..

Strawberry Cheese Cake 딸기는 수확후 장기간 보관이 어려운 과일이어서 신선함이 그대로 먹는 사람에게 전해지는 매력이 있으며, 레몬의 2배, 사과의 10배가 넘는 비타민 C를 함유하고 있다. 딸기 속에 포함된 비타민 C는 감기뿐만 아니라 현대인이면 누구나 갖고 있는 스트레스를 해소하는데도..

Strawberry Cheese Cake Cake는 달걀과 밀가루, 설탕을 주재료로 하여 특정한 모양을 띠도록 구운 desert로, bread의 일종이거나 bread의 모양을 띤다. Cake의 기원을 신석기시대부터 찾기도 하지만, Baking Powder와 White Sugar를 이용해 구워낸 현대의 Cake 개념은 19세기부터 본격적으로 시작되었고, 한국에..

Cheese Board with Wine Christmas Party를 생각하면 Wine이 떠오르는데, 이 Wine을 마실때 가장 잘 어울릴 수 있는 아이템이 Cheese다. Cheese는 우유, 산양유, 양젖 또는 그밖의 포유동물류의 젖으로 만든 고체음식이다. 원료의 종류와 제조방법에 따라서 수백가지가 알려져 있으며 다양한 영양소들이 풍..