Greek Cucumber Salad & Salmon Steak 연어는 예로부터 미식가들 사이에 인기가 높았던 생선이다. 그러나 요즘 연어가 널리 알려지게 되면서 미식가들 뿐만 아니라 국민 모두가 먹는 건강식품 중의 건강식품으로 알려지게 되었다. 연어에는 오메가3로 알려진 지방산이 다량으로 함유되어 있다. 지방..

Salmon Carpaccio with Green Olive Tepanade 산뜻하고 시원한 맛을 주는 연어(Salmon)은 단백질 중에 아미노산인 라이신(Lysine), 아르기닌(Arginine)과 감칠맛을 내는 글루타민산 (Glutamin Acid)가 많이 함유되어 있다. 연어(Salmon)에 많이 함유되어 있는 주요 영양소는 단백질 21%, 지방 8.4%이며, 단백질 흡수를 ..

みそ Salmon with Wasabi Mayonnaise 미소(miso)는 찐 백태를 쌀, 밀, 메주를 소금과 함께 섞어서 만든 일본된장으로 담백한 맛의 된장인 아카미소와 단맛과 순한맛을 가진 시로미소가 있다.일본된장인 미소는 자연발효한 우리의 된장과는 달리 곰팡이의 일종인 코지균(황국균)을 배양해 발효를 한..