Fig with Salmon Salad

 

Fig with Salmon Salad

 

 

Fig(무화과)는 무화과나무의 열매로 대개 둥글거나 원뿔 모양으로 녹색, 갈색, 검은색등 다양하다.  단맛이 강하여 날로 먹거나 말려서 가공하뎌

 

먹거나 날로 먹는다.  알칼리성 식품으로서 민간에서는 약으로도 사용된다.  품종은 Capri, Smyruna, Sanpedro, Common 으로 나뉘는데 한국에서는 보통

 

Sanpedro나 Common을 많이 재배한다.  충남지역에서는 태안군의 바닷가마을에서 무화과를 재배한다.  무화과를 해풍을 맞고 자란 열매가 튼실하고

 

병충해가 없어 깨끗한 열매를 얻을수 있다고 한다.  주요 성분으로는 당분(포도당)이  10% 정도 들어 있어, 단맛이 강하고, 유기산으로는 사과산과 시트르산을 비롯하여

 

암치료에 효과가 있는 벤즈알데히드와 단백질 분해 효소인 피신이 들어있다.  늦가을에 유성5일장에 가면 무화과를 구입할 수 있다.

 

 

 

 

 

Photo by Lee JinHo

Writed by Angella

 

 

 

21186