팔각과일샐러드와 초컬릿이 만났을때

Staranise Fruitsalad with Chocolate

 

 

 

"딸기(Strawberry"는 레몬의 2배, 사과의 10배가 넘는 비타민C를 함유하고 있으며, 딸기 속에 함유된 비타민 C는

 

현대인이면 누구가 가지고 있는 스트레스를 해소하는데도 탁월한 성분을 갖고 있다.  특히 딸기에는 자일리톨 성분이 함유되어 있는데

 

이것은 입안을 튼튼하게 하고 치주염을 예방하는 효과까지 가진 것으로 알려져 있다.  이와 같이 딸기는 맛과  영양에다 기능성까지 갖춘

 

우수한 웰빙(Well-being) 음식이라고 할 수 있다. 

 

"키위(Kiwi)"는 비타민의 보고이다.  비타민 C는 오렌지의 2배, 비타민 E는 사과의 10배가 들어있다.  또한 그린키위는 각종 단백질과 무기질이 풍부하며

 

식이섬유는 바나나와 비슷해 공복한 해소에 도움이 된다.  뿐만아니라 다이어트시 생기기 쉬운 변비해소에 효과적이며 그린키위에 함유된 성장호르몬인

 

이노시톨은 세포내에서 호르몬과 신경전달 기능을 돕는 역할을 한다. 

 

"팔각(Staranise)"은 팔각이라는 이름에서도 알 수 있듯이 외관상으로 가장 쉽게 식별할 수 있는 향신료다.  8개의 꼭지점이 있는 별 모양으로

 

맛은 아니스와 비슷하다.  원산지가 서인도인 상록수로 매그놀리아(Magnolia)라는 목련과 나무의 열매이다.  유럽에는 16세기에 전해졌고, 중국에는

 

3천년전부터 사용했다.  현재 중국에서 대량 재배되고 있는데, 대표적인 효능으로는 배뇨촉진과 식욕증진을 들 수 있고, 신종플루에 효능이 있다고 알려져있다.

 

 

Recipe

 

딸기 2ea, 키위 2ea, 딸기 10ea, 민트 5잎, 마스카포네 2TS, 팔각(Staranise) 3ea, 화이트 와인 1cup,

 

꿀 4 TS, Dark Chocolate 조금.

 

뜨겁게 달군 냄비에 와인과 팔각, 꿀을 넣어 5분 정도 살짝 졸인후, 바로 식혀주세요.

 

 

모든 과일을 작은 크기로 썰어주세요.

 

 

모든 과일을 믹싱볼에 담고 미지근하게 식은 와인과 잘 섞어주세요.

잘 섞인 과일을 차가와질때까지 냉장고에 보관한 후 접시에 예쁘게 담아

 마스카포네와 민트, 초컬릿으로 장식하면 요리 완성~

 

 

 

딸기와 키위와 어우러진 팔각과일샐러드, 하얀 접시에 상큼함이 듬뿍 담겼어요.

 

 

 

 

"Starnise Fruitsalad with Chocolate"

Photo by Lee JinHo, Wirted by Angella

 

 

 

 

 

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