딸기가 맛있는 계절이죠? 오늘 날씨는 20도를 웃돌거라는 기상청발표 일기예보가 있었고 춥다가 바람불다가 따뜻하다가 또 춥다가 또 따뜻하다가 순서도 없이 뒤죽박죽인 날씨가 이상해요. 4월을 의미하는 "April"이라는 단어는 "변덕스럽다"는 의미에서 유래했다고 하는데요, 요즘 날씨 ..

BlueCheese with Quince Fruit Paste "블루치즈(Blue Cheese)"는 치즈에 독특한 맛과 향을 주기 위하여 푸른빛의 곰팡이를 이용한 치즈이고, 곰팡이로 숙성시킨 것인데 숙성에는 곰팡이의 일종인 페니실륨로케포르트(Peninillium Roqueforfi)가 중요한 구실을 한다. 블루치즈가 로코포르 지방의 양젖에서 만들..

Strawberry Cheese Cake 딸기는 수확후 장기간 보관이 어려운 과일이어서 신선함이 그대로 먹는 사람에게 전해지는 매력이 있으며, 레몬의 2배, 사과의 10배가 넘는 비타민 C를 함유하고 있다. 딸기 속에 포함된 비타민 C는 감기뿐만 아니라 현대인이면 누구나 갖고 있는 스트레스를 해소하는데도..

Cheese Board with Wine Christmas Party를 생각하면 Wine이 떠오르는데, 이 Wine을 마실때 가장 잘 어울릴 수 있는 아이템이 Cheese다. Cheese는 우유, 산양유, 양젖 또는 그밖의 포유동물류의 젖으로 만든 고체음식이다. 원료의 종류와 제조방법에 따라서 수백가지가 알려져 있으며 다양한 영양소들이 풍..

한국의 제이미올리버, 푸드스타일리스트 이진호의 쿠킹클래스에 가다 "영국에 제이미 올리버가 있다면 한국엔 이진호가 있다"는 평가를 받는 푸드스타일리스트Food Stylist 이진호의 쿠킹클래스Cooking Class가 18일 오전 현대백화점 신촌점 문화센터에서 있었어요. 우리나라 최초의 푸드스타..