뉴질랜드에서 온 크리스마스 선물, 크리미브로콜리수프

            뉴질랜드에서 온 크리스마스선물, 크리미브로콜리수프

 

 

 쌀쌀한 겨울아침이면 아침식사용으루 따뜻하구 부드럽구 거기에 영양가두 있는 음식이 뭐 있을까

 

자꾸 요리책을 뒤지게 되는데요,

 

어느 뷔페식당에 먹어본 브로콜리수프가 맛이 괜찮았었던 거 같아요.

 

세프chef에게 요리법을 물어보니, 브로콜리와 생크림으루 끓였다구 하는데,

 

직접 끓여보려니 잘 안 되구 해서,  "jazz요리사"님께 이 "브로콜리수프" 요리법을 물어봤더니

 

"크리미 브로콜리수프 Creamy Brocaulli Soup"가  NewZealand에서 왔어요.

 

http://blog.daum.net/jazz4lovers/17810428

 

 

 

 

래시피Recipe를 받았으니, 요리를 해 봐야죠?

 

 

"크리미브로콜리 수프 Creamy Brocaulli Soup" 만들기

 

재료; 양파 1/2개, 닭육수 2cup, 다진마늘 1ts, 브로콜리 200g(1개정도)

 

생크림 1/2cup, 타임잎 1ts, 소금, 후추, 올리브유

 

 

 

 브로콜리는 깨끗이 씻어 다듬어서 준비해 두구요,

 

 

 

 

 양파는 2등분해서 채썰어 둡니다. 예쁘게 썰지않아두 되요.

 

수프 만들기 위해 푸욱 끓일거거든요.

 

 

 생크림을 유리보울에 담아 휘핑할 준비를 하구요,

 

 

 

반죽기를 사용해서 생크림을 휘핑합니다.

 

저는 제빵용 반죽기를 사용해서 휘핑했는데요, 거품기루 휘핑해두 되요.

 

 

 

약 5-6분 정도 휘핑하면, 생크림 분량의 2배 정도루 분량이 늘었을때가 휘핑이 된 상태입니다.

 

수프를 끓일 용도니 설탕은 넣지 않아야 하구요.

 

생크림을 좋아한다면 래시피보다 더 많이 생크림을 넣어두 되요.

 

저는 생크림두 좋아하구, 생크림 휘핑하는 것두 좋아해서, 이 수프 끓일때, 이 휘핑하는 순간이 제일 즐거웠어요.

 

 

 

 남비에 양파를 넣구 올리브유를 넣어 알맞게 볶아줍니다. 연한 갈색빛이 날 정도면 되구요,

 

여기에 닭육수를 넣구 푸욱 끓여줍니다.

 

여기에 브로콜리를 넣구 다시 끓여줍니다.  브로콜리가 알맞게 익으면 핸드블랜더루 갈아주세요.

 

 

 

 여기에 생크림을 넣구, 약한 불에서 5분 정도 끓여줍니다.

 

사진속의 수프는 너무 많이 끓인 상태인데요, 브로콜리 색상이 만족스러운 상태가 아니예요.

 

이 상태보다 덜 끓이구, 핸드블렌더루 덜 갈아서 수프를 먹으면 식감食感이 느껴질만한 상태가 좋을거 같아요.

 

수프가 좀 묽다 싶어서 농도조절하느라 좀 오래 끓였거든요.

 

 

 

 타임잎 대신에 파슬리후레이크Parsley Flake를 사용해 보았어요.

 

어제 이마트에 가긴 했는데, 타임잎을 구하지 못했구,

 

마침 냉장고에 파슬리후레이크Parsley Flake가 있어서 이걸루 대신,,,,,

 

 

 Creamy Brocaulli Soup이 완성이 되었어요.

 

 

 아침에 일찍(7시엔가 일어났을걸요?) 일어나긴 했는데,  시간이 많이 여유있다 싶어서

 

이 "크리미브로콜리수프Creamy Brocaulli Soup"를 끓이기 시작했지요.

 

이 수프 끓이는일이 생각보다 시간이 많이 소요되었구, 이거 끓이느라 미사준비할 시간을 놓쳐버려서

 

성당엘 허겁지겁  뛰어갔는데, 미사시작 1분전.  에구,,,,,,성탄절미사인데,,,,

 

머리두 못 감구, 화장두 못하구, 옷두 대충입구 급히 갔는데(상태가 어땠을지 짐작이 가죠?)

 

,,,,,아침이나 먹었느냐구요?  우린,,, 화장과 아침식사중에 선택해야 하면 아침을 먹습니다,,,히힛^^

 

하필 한빛당 입구에서 이교수님을 만났답니다.  이교수님은 날 차분하다고 생각하고 계실텐데 하필,,,,에구^^

 

이교수님은 베이지계열 정장차림에  코디까지 신경쓴 차림새에 특유의 헤어스타일까지,,,,,

 

난감함과 반가움이 뒤범벅이 되는 순간입니다,,,*^%$&^@

 

Merry Christmas!!

 

 

 

 " Newzealand" 小女, " Hayley Westerna"의 음성으루 듣습니다.

 

May it be

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 Bachianas Brasileiras

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