꿈에 본 복숭아꽃 비바람에 떨어져

꿈에본 복숭아꽃 비바람에 떨어져

 한밭수목원 서원西園에서 핑크빛으로 여물어가고 있는 복숭아

 

복숭아Peach는 복숭아 나무의 열매로 중국이 원산인데, 실크로드Silk Road를 통해 서양으로 전해졌습니다.

 

 주성분은 수분과 당분이며 타타르산·말산·시트르산 등의 유기산이 1% 가량 들어 있고,

 

비타민 A와 폼산·아세트산·발레르산 등의 에스터와 알코올류·알데하이드류·펙틴 등도 풍부한 과일입니다.

 

도자桃子라고도 하는데,  맛은 달고 시며 성질은 따뜻하답니다.

 

과육이 흰 백도와 노란 황도로 나뉘는데, 생과일로는 수분이 많고 부드러운 백도를 쓰고,

 

통조림 등 가공용으로는 단단한 황도를 사용합니다.

 

중국 원산으로 실크로드를 통하여 서양으로 전해졌으며, 17세기에는 아메리카 대륙까지 퍼져 나갔다고 하는데,

 

세계 총 생산량은 1997년 현재 10,923천t으로 전체 과일 생산량의 2.6%이고 주요 생산국은 중국, 미국, 이탈리아, 에스파니아 등입니다.

 

  

 

 우리나라에서도 예로부터 재배하였으나 상품용으로는 1906년 원예모범장을 설립한 뒤부터 개량종을 위주로 재배하였습니다.

 

전세계에 약 3,000종의 품종이 있으며 한국에서는 주로 창방조생·백도·천홍·대구보·백봉 등을 재배한다.

 

주요 생산지는 영덕·영천·청도·경산·김해·장호원·음성 등지입니다.

주성분은 수분과 당분이며 타타르산·사과산·시트르산 등의 유기산이 1% 가량 들어 있고,

 

비타민 A와 폼산·아세트산·발레르산 등의 에스터와 알코올류·알데하이드류·펙틴 등도 풍부합니다.

 

 

 

과육에는 유리 아미노산이 많이 들어 있는데, 특히 아스파라진산이 많이 함유되어 있어요.

 

복숭아 특유의 향은 에스터·알코올류·알데하이드가 어울려서 내는데,

알칼리성 식품으로서 면역력을 키워 주고 식욕을 돋웁니다.

 

발육 불량과 야맹증에 좋으며 장을 부드럽게 하여 변비를 없애고 어혈을 풀어 줍니다.

 

껍질은 해독작용을 하고 유기산은 니코틴을 제거하며 독성을 없애 주기도 합니다.

 

발암물질인 나이트로소아민의 생성을 억제하는 성분도 들어 있다고 하는데,

 

단, 장어와 같이 먹으면 설사를 하고, 자라와 먹으면 가슴통증을 일으키므로 주의해야 합니다.

 

20892