Armond with Salmon Salad

 

Armond with Salmon Salad

 

 

연어(Salmon)는 연어과에 속하며 학명은 oncorhynchus Keta이다. 

 

Salmon은 몸이 비교적 가늘고 약간 납작하다.  해양에서의 몸빛은 등은 암청색, 몸옆은 은백색이고 몸과 지느러미에 검은 반점이 없다.

 

꼬리지느러미에는 은백색의 방사선이 지나고 있다.  그러다가 산란기에 하천으로 거슬러 올라오면 은백색이 없어지고 몸 전체가 거무스름해지며

 

검정, 노랑, 분홍, 보라가 섞인 불규칙한 줄무늬가 몸옆에 나타난다.  성숙함에 따라서 머리 길이가 길어지고 특히 수컷의 주둥이 끝은 아래쪽으로 아래턱은

 

위쪽으로 굽고 양턱의 이가 강해진다.   성숙한 알은 지름이 7~8mm, 빛깔은 붉은색이 도는 오렌지색이고 한 배에 약 3,000개의 알을 품고 강의 중류에 산란한다.

 

부화한 치어는 바다로 내려가서 성장한 다음, 원래의 강으로 되돌아오는 습관이 있다.  연어는 민물에서 태어난 뒤 바다로 나가 일생의 대부분을 보내고

 

다시 민물로 돌아온다.   연어에는 눈건강에 좋은 성분이 많이 함유되어 있어 컴퓨터 모니터를 많이 들여다보는 사람에게도 좋고, 피로회복에도 좋다.

 

 

 

 

Photo by Lee JinHo

Writed by Angella

 

 

 

 

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