마리 앙트와네트가 사랑한 라즈베리 샴페인

Marie-Antoinette's

Raspberry Champagne

 

 

 

프랑스 루이16세의 왕비 마리 앙트와네트(Marie Antoinette)가 사랑한 최고의 디저트는 파이퍼 하이작(Piper Heidsieck)이다.

 

늘 파이퍼 하이작의 달콤한 맛과 함께 잠들었다는 일화로 유명한데, 당시 마리 앙트와네트는 쿠페(Coupe)라는 글라스에 파이퍼 하이작을

 

따라 마셨는데, 이 쿠페(Coupe)는 원래 마리 앙트와네트가 자신의 breast 형태를 본 따 틀을 만들고 그 모양대로 글라스를 만들어 삼페인을 마신데서

 

유래했다고 한다.  파이퍼 하이직은 마리 앙트와네트에게 사랑받으며 전 유럽 왕실 연회의 공식 지정 샴페인이 되었다.

 

 

 

 

"샴페인(Champagne)"은 프랑스의 상파뉴(Champagne) 지역에서 생산된 스파클링 와인(Sparkling Wine)이다.

 

스파클링 와인(Sparkling Wine) 중에서 가장 대표적이며 인기있는 와인이 샴페인(Champagne)인데, 모든 스파클링 와인을 샴페인이라고

 

부르는 것은 아니며, 프랑스의 상파뉴 지역에서 생산된 와인만을 샴페인(Champagne)이라 부를수 있다.

 

본래 발음은 상파뉴(Champagne)라고 하는게 맞지만 영어식으로 샴페인(Champagne)으로 굳어져 버렸다.  상파뉴 지방은 연간 평균기온이 매우

 

낮아 포도를 재배하기에는 좋지 않은 기후조건이다.  하지만 이런 기후조건 때문에 신맛이 강하고 세심하고 예리한 맛의 와인이 제조될 수 있게 되었다.

 

프랑스의 다른 지역에서 제조된 스파클링 와인은 크레망(Crement), 뱅 무쐬(Vin Mousseux)라고 하여 샴페인과는 차별성을 둔다.

 

 

 

 

Recipe

 

라즈베리 10개, 하얀설탕 250g, 샴페인(혹은 스파클링 와인) 1병, 딸기 200g

 

라즈베리는 냉동실에서 미리 꺼내어 해동시키고, 깨끗이 그러나 조심스럽게 다루면서 씻어주세요.

라즈베리(Raspberry)는 이마트 트레이더스에 가면 냉동 라즈베리가 있어요.

라즈베리 뿐만 아니라 블루베리, 블랙베리도 있더군요.

 

 

샴페인 글라스에 라즈베리를 다섯알 정도 담구요.

샴페인 글라스는 와인 글라스와는 조금 다른 모양이죠.  길쭉하고 깊은 글라스 형태를 하구 있네요?

 

 

라즈베리 샴페인을 만들 샴페인과 라즈베리를 준비해 둔 상태예요.

 

 

샴페인과 곁들일 딸기는 별도로 깨끗이 씻은후 하얀설탕을 버무려(하얀설탕에 굴려서)

예쁜 그릇에 담아주세요.

 

 

마리 앙트와네트도 샴페인 마실때 딸기를 곁들여 먹었을거 같죠?

 

 

쿠페(Coupe)잔에 라즈베리를 담고 거기에 샴페인을 부어서 만들면 라즈베리 샴페인 완성~~

라즈베리의 선명한 붉은빛에 맞춰 테이블냅킨을 붉은색으로, 포크는 황금빛으로 했더니 잘 어울리죠?

 

 

 

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