BlueCheese with Quince Fruit Paste "블루치즈(Blue Cheese)"는 치즈에 독특한 맛과 향을 주기 위하여 푸른빛의 곰팡이를 이용한 치즈이고, 곰팡이로 숙성시킨 것인데 숙성에는 곰팡이의 일종인 페니실륨로케포르트(Peninillium Roqueforfi)가 중요한 구실을 한다. 블루치즈가 로코포르 지방의 양젖에서 만들..

남편이 술자리에 참석하는 날의 "술이야기" 주선(酒仙)인 내 남편의 오랜 소망은 내게 술을 가르쳐서 남편과 내가 마주앉아 대작(對酌)하는 것이다. 술을 잘 마시고 주량이 센 남편과는 달리 나는 술(알코올)에 약한 편이다. 그렇다고 내가 술을 못한다고 내숭을 떠는 스타일은 아니고, 술 ..

모던하고 심플한 뉴욕스타일 레스토랑, 브라비BRAVI 모던하고 심플한 뉴욕스타일의 분위기와 탁트인 전망, 그리고 가게 앞을 장식한 테라스에 놓인 아담한 테이블까지,,, 대전광역시 서구 만년동 KBS 방송국 정문 앞에 위치한 "브라비BRAVI"는 정통 이탈리아 요리 그대로의 맛을 즐기..

파티장에서 똑똑하게 술마시는 노하우 KnowHow 연이어 계속되는 연말 모임에 눈코 뜰새 없이 바쁜 요즘입니다. 미러볼Mirror Ball이 번쩍이는 파티장이든 소규모의 홈파티든 빠질수 없는 것은 뭐니뭐니 해도 술! 술이라는 것이 원래 분위기를 띄우고, 진솔한 이야기를 오가게 하는 묘약이 됐다가 때로는 돌..

"루비Ruby"는 몇 천년 동안 지구상에서 가장 귀중한 보석으로 여겨져 왔습니다. 루비는 비싼 보석이 갖추어야 할 조건을 모두 갖추고 있는데, 아름다운 색채를 띄고 있으며 경도가 높고 광채도 뛰어납니다. 게다가 고급품질의 루비는 그 생산량이 매우 적어 더욱 가치가 높습니다. 오랫동안 루비Ruby의 고향이라 하면 바로 인도India를 가리키는 말이었습니다. 200년전부터 내려오는 인도의 고서들은 루비에 대한 매우 풍부하고 다양한 지식을 후대인들에게 남기고 있는데요, 루비의 종명인 "커런텀"이라는 이름 자체가 고대 인도언어인 산스크리스트어 "kuruvinda"에서 비롯된 것이며, 루비는 고대 산스크리스트어로 "Ratinraj", 즉 "보석의 왕"이라는 의미랍니다. 항상 보석의 왕이 채굴되면 왕실이 나서곤 했..

프랑스인들의 감기약, 뱅쇼 VinChaud 유럽 여행을 하다보면, 노천까페나 시장에서 "뱅쇼 Vin Chaud"를 만날수 있는데요, 독일어로는 글뤼바인Gluhwein, "뜨거운 와인"이라는 의미랍니다. 프랑스인들이 감기약 대신으루 이 "뱅쇼Vin Chaud"를 마신다는데요, "뱅쇼Vin Chaud"를 끓일때 넣는 레몬이나 오렌지같은 과일..