Greek Cucumber Salad & Salmon Steak 연어는 예로부터 미식가들 사이에 인기가 높았던 생선이다. 그러나 요즘 연어가 널리 알려지게 되면서 미식가들 뿐만 아니라 국민 모두가 먹는 건강식품 중의 건강식품으로 알려지게 되었다. 연어에는 오메가3로 알려진 지방산이 다량으로 함유되어 있다. 지방..

"에피타이저(Epitizer)"는 서양요리에서 식사하기 전에 식욕을 돋구기 위해서 마시는 칵테일(Cocktail)이나 와인(Wine), 셰리(Sherry), 베르무트(Vermouth), 마데리아(Maderia)나 보드카(Vodka) 등을 이용하기도 해요. 토마토, 오렌지, 그레이프 후르츠 등의 과일쥬스와 미네랄워터로 대체하는 경우도 있는..

"샐러드(Salad)"는 채소, 과일, 육류 제품을 골고루 섞어 마요네즈나 드레싱으로 간을 맞추어 먹는 서양음식이다. "샐러드(Salad)"라는 말은 라틴어 sal(소금)에서 유래한 듯한데 육류를 많이 먹는 서양사람들이 생채소에 소금을 뿌려 먹는 습관이 있었던데서 생긴거 같고, 기원전 그리스 로마 ..

"샐러드(Salad)"는 채소, 과일, 육류 제품을 골고루 섞어 마요네즈나 드레싱으로 간을 맞추어 먹는 서양음식이다. "Salad"라는 말은 라틴어 sal(소금)이 어원인 듯한데 육류를 많이 먹는 서양사람들이 생채소에 소금을 뿌려 먹는 습관이 있었던 데서 생긴것 같고, 기원전 그리스 로마시대부터 ..

Bocooncini Cheese & Tomato Salad "모짜렐라치즈(Mozalla Cheese)"는 이탈리아가 원산지인 치즈로, 일반적으로는 신선 치즈로 분류도지만 제조 과정에서의 특이성 때문에 파스타 필라타 치즈로도 불린다. 이는 치즈를 만들때 먼저 커드르 한데 모은 다음 실을 봅듯이 늘여서 만들기 때문에 이렇게 만들..

GoldenKiwi Fruit Salad "골드키위(GoldenKiwi Fruit)"는 중국의 양쯔강 유역이 원산지로, 이곳에서는 미후도, 양도 등으로 부른다. 키위는 20세기초 선교사들에 의해 뉴질랜드로 전해졌으며 이곳이 제 2의 고향이 되었다. 키위(Actinidia Deliciosa)"는 원래 작은 엽궐련 모양의 열매를 맺으며 뉴질랜드 사람..

Staranise Fruitsalad with Chocolate "딸기(Strawberry"는 레몬의 2배, 사과의 10배가 넘는 비타민C를 함유하고 있으며, 딸기 속에 함유된 비타민 C는 현대인이면 누구가 가지고 있는 스트레스를 해소하는데도 탁월한 성분을 갖고 있다. 특히 딸기에는 자일리톨 성분이 함유되어 있는데 이것은 입안을 튼..

레몬 아이올리를 곁들인 오징어샐러드 "오징어(Cuttlefish)"는 두족류 십완목에 속하는 연체동물의 총칭인데, 오적어(烏族魚)라고도 한다. 몸은 머리, 몸통, 다리의 세 부분으로 이루어지며 머리는 다리와 몸통 사이에 있고, 좌우 양쪽에 큰눈이 있다. 2개의 측완과 8개의 다리가 있고, 끝이 ..

Turkinish Tomato Salad 토마토(Tomato)는 16세기 무렵 이탈리아에서 전파되었으며 흔히 이용되기 시작한 것은 17세기 이후부터이다. 토마토가 한국에 들어온 것은 <지봉유설>에 남만시로 표기되고 있는것으로보아 1614년보다 앞선 것으로 추정하고 있다. 전국 각지에서 많이 재배되고 있는 귀..

Armond with Salmon Salad 연어(Salmon)는 연어과에 속하며 학명은 Oncorhynchus Keta이다. Salmon은 몸이 비교적 가늘고 약간 납작하다. 해양에서의 몸빛은 등은 암청색, 몸옆은 은백색이고 몸과 지느러미에 검은 반점이 없다. 꼬리지느러미에는 은백색의 방사선이 지나고 있다. 그러다가 산란기에 하천..