"샐러드(Salad)"는 채소, 과일, 육류 제품을 골고루 섞어 마요네즈나 드레싱으로 간을 맞추어 먹는 서양음식이다. "Salad"라는 말은 라틴어 sal(소금)이 어원인 듯한데 육류를 많이 먹는 서양사람들이 생채소에 소금을 뿌려 먹는 습관이 있었던 데서 생긴것 같고, 기원전 그리스 로마시대부터 ..

대전역에서 대동오거리 방향으로 가다보면 왼쪽 산 능선에 판자집이 다닥다닥 붙어 있는 마을이 있다. 대전광역시 동구 대동 산 1번지, 대전의 대표적인 달동네로 불리는 곳이다. 좁은 골목길과 가파른 계단을 지나야만 다다를수 있는 대동종합사회복지관 인근 동네다. 마을 꼭대기에 서..

"잔잔한 음악이 흐르고 , 창밖을 보며 눈물을 흘리는 남성 옆에 한 여성이 조용히 다가와 눈물을 닦으라고 휴지를 건네준다." 화면을 보면서 "이 남자에게 무슨 일이 있었을까, 힘들고 슬픈 일이 있는것 같은데 이 여성에게 위로를 받는구나. 이 두 사람은 결국 사귀게 되겠네" 이런 스토리..

무늬가 있는 고급 비단은 무늬에 따라 여러가지로 구분된다. 조선시대 영조 때에는 사치를 금한다는 이유로 절사(節使)의 곤의(袞衣), 연여, 적의(翟衣), 조신(朝臣)명부의 장복, 군문의 기치 외에 기교한 무늬의 사용을 중지시켰으나 잘 지켜지지 않았으며 정조 때에도 연경에서 무늬 비..

고미술에 나타난 여러 종류의 새무늬 통일신라시대 와당과 뼈항아리에는 학, 제비, 오리, 기러기 등을 비롯한 철새들이 많이 등장하며, 고려시대 이후에는 자연 풍경을 소재로 매우 다양해진다. 이 시기문양을 통해 선종의 성행과 더불어 유유자적하고 은유한 생활을 동경하였던 풍토를..

Coconut Cream Brule'e "크렘 브귈레(Cre'me Brule'e)"는 프랑스어로 "크림을 점화하다"라는 의미로 부드러운 크림 커스타드와 단단한 캬라멜로 만들어진 프랑스의 전통적인 디저트예요. 1691년부터 만들어 먹기 시작했더니 역사가 꽤 오래되는 디저트죠? 스페인에서는 크레마 카탈리나(Crema Catalana)라..

장수를 상징하는 화훼무늬, 다남을 상징하는 초충무늬 조선시대 유학자 율곡의 어머니인 신사임당은 자수와 서화에 능했는데, 조선 초기의 유명한 화가 안견의 화풍에 영향을 받아 산수 외에도 포도, 초충을 잘 그려 유명한 작품을 남기고 있다. 초충은 주로 나비와 벌, 매미, 잠자리, 여..

토마토 오이 살사를 곁들인 보글호밀빵 브런치 "통밀가루빵(Whole Wheat Bread)"는 밀의 통밀가루로 만든 빵이다. 통밀가루는 화분, 섬유가 많고 제빵성도 떨어지기 때문에 통밀가루빵은 부풀기가 나쁘고, 빛깔이 검은빵이 되고, 맛도 떨어지지만 독특한 풍미가 있다. 비타민, 무기질등의 함량..

백제의 꽃담, 화려한 여덟 가지 무늬전돌 꽃담의 형식은 이미 삼국시대에 크게 발달을 보았다. 삼국시대에는 주로 무덤 안벽에 무늬를 새긴 벽돌을 쌓아 장식한 것을 볼 수 있는데 그 예로 백제 무령왕릉에는 인동화문과 그물무늬가 새겨진 무늬전돌이 쓰여졌고, 통일신라시대에는 다양..

BlueCheese with Quince Fruit Paste "블루치즈(Blue Cheese)"는 치즈에 독특한 맛과 향을 주기 위하여 푸른빛의 곰팡이를 이용한 치즈이고, 곰팡이로 숙성시킨 것인데 숙성에는 곰팡이의 일종인 페니실륨로케포르트(Peninillium Roqueforfi)가 중요한 구실을 한다. 블루치즈가 로코포르 지방의 양젖에서 만들..