Staranise Fruitsalad with Chocolate "딸기(Strawberry"는 레몬의 2배, 사과의 10배가 넘는 비타민C를 함유하고 있으며, 딸기 속에 함유된 비타민 C는 현대인이면 누구가 가지고 있는 스트레스를 해소하는데도 탁월한 성분을 갖고 있다. 특히 딸기에는 자일리톨 성분이 함유되어 있는데 이것은 입안을 튼..

봄의 전령사 "복수초" 한라산에 피어나다 티베트의 산악지방에는 "노드바"라고 불리우는 희귀한 약초가 있다. 이 약초는 산속 만년설 밑의 바위틈에서 돋아나 꽃을 피우는데 꽃이 필 무렵이면 식물 자체에서 뜨거운 열이 뿜어져 나와 3~4m나 되는 쌓인 주변의 눈을 몽땅 녹여버린다고 한다...

Roasted Sweet Potato & Spec Bacon "베이컨(Bacon)"은 돼지의 옆구리살을 이르는 말인데, 돼지고기 옆구리살을 소금에 절인후 훈연시킨 가공품이다. 제법은 햄과 거의 같으나 소금 절임의 방법이나 사용하는 부위가 조금 다르다. 원료로서 지방질이 적은 돼지의 옆구리살에서 갈비뼈를 제거하고 직..

레몬 아이올리를 곁들인 오징어샐러드 "오징어(Cuttlefish)"는 두족류 십완목에 속하는 연체동물의 총칭인데, 오적어(烏族魚)라고도 한다. 몸은 머리, 몸통, 다리의 세 부분으로 이루어지며 머리는 다리와 몸통 사이에 있고, 좌우 양쪽에 큰눈이 있다. 2개의 측완과 8개의 다리가 있고, 끝이 ..

Kalanchoe SpeciesHanbat Arboretum Tropical Garden "칼랑코에(Kalanchoe Calandive)"는 중국의 식물명인 "Kalanchoe"와 독일 육종가인 "blossfeldiana"라는 이름에서 유래한다. 쌍떡잎식물 장미목 돌나물과의 살질성 화초이다. 높이는 30~50cm이고, 잎은 연한 타원모양이고, 연한 녹색이다. 겨울에서 봄에 걸쳐 줄기 맨 ..

Marie-Antoinette's Raspberry Champagne 프랑스 루이16세의 왕비 마리 앙트와네트(Marie Antoinette)가 사랑한 최고의 디저트는 파이퍼 하이작(Piper Heidsieck)이다. 늘 파이퍼 하이작의 달콤한 맛과 함께 잠들었다는 일화로 유명한데, 당시 마리 앙트와네트는 쿠페(Coupe)라는 글라스에 파이퍼 하이작을 따라 ..

Rotheca Myricoides Hanbat Arboretum Tropical Garden "로테카 미리코이데스(Rotheca Myricoides)"는 아프리카가 원산지인 꿀풀과의 소관목이다. 학명은 Rotheca Myricoides이다. 영명은 Butterfly Bush, Butterfly Clerodendrum, Blue Butterfly Bush 이다. 소관목으로 뿌리에서 많은 줄기를 뻗는다. 잎은 난형으로 마주 달리며, 끝이..

Pineapple with Mango & Melon Salsa,Vanilla bean Ice Cream "망고(Mango)"는 쌍떡잎식물 무환자나무목 옻나무과의 낙엽교목이다. 높이는 10~30m인데, 잎은 어긋나고 두꺼우며 바소꼴로 가장자리가 밋밋하고 털이 없으며, 길이 10~15cm이다. 꽃은 말레이지아와 타이완에서는 1~4월에 피고, 암수 딴그루이며 가지..

Salmon Carpaccio with Green Olive Tepanade 산뜻하고 시원한 맛을 주는 연어(Salmon)은 단백질 중에 아미노산인 라이신(Lysine), 아르기닌(Arginine)과 감칠맛을 내는 글루타민산 (Glutamin Acid)가 많이 함유되어 있다. 연어(Salmon)에 많이 함유되어 있는 주요 영양소는 단백질 21%, 지방 8.4%이며, 단백질 흡수를 ..

Clerodendrun Quariloculare Hanbat Arboretum Tropical Garden "클레로덴드론(Clerodendrun Quariloculare)"은 아시아와 아메리카의 아열대 지역에 자생하는 마편초과의 상록관목이다. 이 나무의 학명은 그리스어의 "기회(Chance)"라는 뜻을 가진 "클레로스(Kleros)"와 "나무"라는 뜻을 가진 "덴드론(Denderun)"이라는 단어..