카프레제Caprese, 이탈리아 카프리섬에서 유래한 샐러드 카프레제caprese는 이탈리아 카프리섬에서 유래된 샐러드랍니다. 카프리capri는 이탈리아 남부 여행지의 종착지라고도 불리우구, "지중해의 푸른보석"이라고도 불리우는 아주 아름다운 섬이예요. 나폴리에서 배를 타구 바다를 향하면 검푸른 지중해..

허브 레몬에이드HerbLemonade, 무언가에 상큼함을 불어넣구 싶을때 집에서 직접 만들어 마시는 허브향 가득한 "홈메이드 레몬에이드"랍니다. 후텁지근한 오후, 차갑고 신선한 레모네이드 한 컵으루 더위를 멀리 쫓아버리세요! 허브 레모네이드 만들기 재료 레몬 3개, 탄산수 2병, 설탕 2TS, 로즈마리잎 1/4cup..

초여름같은 날씨, 담백하구 깔끔한 콩국수 어떠세요? 화사한 봄이려나 싶었는데 어느새 날씨는 기온이 28도까지 오르구 있어, 마치 초여름 날씨처럼 덥게 느껴져요. 5월초 날씨로는 좀 덥다 싶지 않나요? 오늘같은 날씨엔 시원하구 담백한 콩국수가 먹구 싶어져요. 담백한 콩국에 소면을 넣구 얼음 띄우..

진달래 화전에 화사한 봄을 담아요 "진달래"는 "철쭉"이나 "연산홍"보다 꽃이 더 순수하구 투명한 느낌을 주는 꽃인거 같아요. 진달래꽃을 들여다 보구 있으면 맑구 투명한 느낌이 마치 수채화를 보는듯 하거든요. 이 맑은 느낌을 가진 진달래로 봄향기를 듬뿍 담아 화전을 만들어 봅니다. ..

겨울밤에 더 그리운 엄마표 간식, 누룽지 만들기 한 살 한 살 나이를 더해 가면서 어릴때 먹어본 음식, 엄마가 만들어 주시던 음식이 종종 생각납니다. 특히 긴긴 겨울밤에는 더욱 그러하지요. 세상에서 최고로 맛있는 엄마의 음식, 마음을 녹이는 따뜻한 기억을, 그리운 추억이 먹구 싶어져요. 저녁식..

프랑스인들의 감기약, 뱅쇼 VinChaud 유럽 여행을 하다보면, 노천까페나 시장에서 "뱅쇼 Vin Chaud"를 만날수 있는데요, 독일어로는 글뤼바인Gluhwein, "뜨거운 와인"이라는 의미랍니다. 프랑스인들이 감기약 대신으루 이 "뱅쇼Vin Chaud"를 마신다는데요, "뱅쇼Vin Chaud"를 끓일때 넣는 레몬이나 오렌지같은 과일..

할아버님 무릎에 앉아서 먹던 닭고기죽 닭죽을 보면 생각나는 밥상이 있는데, 내 어렸을적 할아버님댁 명절 밥상입니다. 친척들이 모두 모이는 자리면, 할아버님댁 안방엔 두리반이 몇개가 준비되구 할아버님상, 남자어른들상, 여자어른들상, 그리구 아이들밥상이 따로 차려졌어요. 할머님두 할아버..

뉴질랜드에서 온 크리스마스선물, 크리미브로콜리수프 쌀쌀한 겨울아침이면 아침식사용으루 따뜻하구 부드럽구 거기에 영양가두 있는 음식이 뭐 있을까 자꾸 요리책을 뒤지게 되는데요, 어느 뷔페식당에 먹어본 브로콜리수프가 맛이 괜찮았었던 거 같아요. 세프chef에게 요리법을 물어..

만들어두면 마음 든든한 밑반찬, "쇠고기장조림" " 쇠고기 장조림" 만들기 재료: 쇠고기(홍두깨살), 통마늘(국산), 조림간장, 올리고당 홍두깨살은 끓는물에 넣어 삶아 주세요. 고기가 다 익었으면 건져내어 결대루 쭉쭉 찢어줍니다. 근데 요즘 홍두깨살은 결대루 잘 찢어지지가 않더라구요? 그러면 그..

카레라이스에 브로콜리를 넣으면 맛이 풍부해져요 * 브로콜리 카레라이스 만들기 재료; 돼지고기(등심),감자(남작), 당근, 양파, 브로콜리, 카레가루, 현미유 브로콜리는 송이를 다듬구 씻어서 끓는물에 30초정도 데쳐주세요. 감자, 당근, 양파는 가로X 세로를 약 1cm 정도 크기루 네모썰기 해주세요. 돼지..