Creamy Mushroom Pasta 파스타(Pasta)는 밀가루 반죽과 물을 이용해서 만드는 Italia의 국수요리로 피자와 함께 가장 잘 알려진 Italia 요리이면서 Italian들의 주식이다. 파스타는 파스타 요리에서 가장 중요한 Nuddle을 뜻하는 말로도 쓰이고 양념과 조미료를 함께 겯들여 낸다. 파스타는 형태에 따라..

Medittrranian Frittata 지중해는 대서양에 속한 바다로 바다 대부분이 거의 땅으로 둘러 싸여 있다. 북쪽과 서쪽은 Europe, 남쪽은 Africa, 동쪽은 Asia이다. 지중해의 명칭은 말 그대로 "세계의 한 가운데"라는 의미이다. 해역의 면적은 250만km2이고, 지중해와 대서양이 연결되는 지점은 폭이 14km에 ..

Delicious Cheese Scone 스콘(Scone, 다른말로 스칸)은 Scotland에서 기원한 영국식 소형 Quick Bread이다. 보통 밀, 보리, 오트밀을 주재료로 하여 Baking-Powder를 팽창제 삼아 만든다. Scone은 Crem Tea의 기본 구성요소이다. England에서 각 지방 사람들은 "Scone"이란 단어를 각양각색의 발음으로 발음한다. 한 ..

Haloumi Cheese & Tomato Tart 카나페(Canape)는 프랑스어로 "소파"를 뜻하는 단어, 이탈리아에서는 "타르티나(Tartina)"라고 불린다. 손가락으로 집어 한 입에 먹을수 있는 요리이다. 서양에서는 카나페는 전채요리 혹은 후식이 시간에 나오기도 하지만 전채요리 혹은 후식이 시간에 나오기도 하지만 ..

Warm Salad of Salmon & Mango 입안에서 사르르 녹아내리는 연어구이와 달콤한 Mango의 환상적인 조화, Warm Salad of Salmon & Mango. 신선함 그 자체인 요리로 다이어트 요리에도 좋고, 다이어트 후 근육을 만들어야 하는 시기에 단백질을 섭취하면서 몸매 관리하기에 좋은 요리. Mango는 옻나무과에 속하..

Simple Banana Pancake 일요일 아침, 비누 냄새 폴폴 나는 맨얼굴에 포근한 잠옷을 입은 채로 한 입 베어 물고 싶은 Brunch. 향긋한 바나나와 부드러운 PanCake가 입안에서 사르르~ 녹아요. 아침 시간이 바쁜 분들은 저녁에 미리 만들어 두었다가 아침에 전자레인지에 돌리기만 하면 "Simple Banana Pancake..

Cookie Monster Chocochip Cookie Chocolate는 카카오콩을 재료로 가공한 것이다. 숙성한 카카오콩을 볶은 후, 이를 갈아서 만든 카카오매스와 지방 성분으로 만드어진 Cocoa Butter를 혼합하여 만드는데 설탕 등의 다른 재료를 더 섞어 만들기도 한다. 카카오매스의 함량에 따라 Dark Chocolate, Milk Chocolate, ..

다이어트 굴소스 볶음 "굴(Oister)"은 바다에 사는 연체동물로 바위로 붙어 살기 때문에 석화石花라고도 한다. 조개껍데기 속에는 부드러운 연체가 있고, 아가미는 음식물을 모아 위에서화하도록 하며, 안쪽의 내전근으로 껍질을 여닫는다. 굴은 익혀서 먹기도 하지만 생으로도 먹는데 중..

"동지팥죽 먹어야 한 살 더 먹는다" 오늘 21일(금요일)은 1년중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧다는 동지冬之절기다. 동지는 밤이 길고 이 무렵 날씨도 대체로 추워 "호랑이 장가가는날"이라 불리우기도 한다. 옛날엔 동지를 "아세亞歲"또는 "작은설"이라 부르며 설 다음으로 경사스러운 날로 ..

Boccoucini Cheese & Tomato Salad 앤드류 스미스Andrew Smith의 저서 "Tomato Tomato"에 의하면 Tomato는 남아메리카가 서쪽 해안 고산지대가 원산지인 것으로 여겨진다. Andrew Smith는 Spain 사람들이 도착하기 전에는 Tomato가 재배되었거나 식용으로 사용된 흔적이 없다고 지적한다. 어떻든 Tomato는 중앙아메리..