Bacon Wrap Scallops Skewer 가리비는 껍데기가 부채처럼 생긴 이매패류이다. 얕은 바다에 서식하고 때로는 바다나 자갈 속에서 무더기로 발견되기도 한다. 이매패강 연체동물에 속하는 무척추 동물로서 기본적으로 두장으로 나뉜 패각을 가진다. 가리비의 껍데기는 부채처럼 생겼으며 표면에..

Cream Jam Scone 스콘(Scone, 다른말로 스칸)은 Scotland에서 기원한 영국식 소형 Quick Bread이다. 보통 밀, 보리, 오트밀을 주재료로 하여 Baking-Powder를 팽창제 삼아 만든다. Scone은 Crem Tea의 기본 구성요소이다. England에서 각 지방 사람들은 "Scone"이란 단어를 각양각색의 발음으로 발음한다. 한 학술조..

Armond with Salmon Salad 연어(Salmon)는 연어과에 속하며 학명은 Oncorhynchus Keta이다. Salmon은 몸이 비교적 가늘고 약간 납작하다. 해양에서의 몸빛은 등은 암청색, 몸옆은 은백색이고 몸과 지느러미에 검은 반점이 없다. 꼬리지느러미에는 은백색의 방사선이 지나고 있다. 그러다가 산란기에 하천..

Orecchiette Brocauli Pasta 오리키에테(Orecchiette Brocauli Pasta)란 Italia Pasta의 한 종류이며, "작은귀"라는 뜻을 갖고 있는 2cm 사이즈의 작고 귀여운 파스타랍니다. 이 파스타는 오래 오래전에 이탈리아인이 중국에 가서 배워온 요리법으로 중국에서는 Mao ereuo라고 불린다네요. 개인적인 생각으로는 ..

Wasabi Potato & Zukini Soup 애호박(Zukini)은 소화기계통인 위와 비장을 보호하고 기운을 더해준다는 뜻이다. 비타민 A, C가 풍부해 소화흡수가 잘 되므로 이유식이나 영양식, 환자식을 만들기 좋다. 애호박 씨에 들어있는 레시틴 성분은 치매예방과 두뇌계발에 효과가 있다. 애호박을 섭취하면 ..

Agedashi Tofu. Deepfried Tofu in Breth 유부(Deep Fried Tofu in Breth)는 기름에 튀긴 두부(Tofu)이다. Agedashi Tofu는 DeepFried Tofu in Breth라고 할 수 있다. Agedashi Tofu는 냉동보관할 수 있는 유부로 만든 일본 정통요리이다. 두부에 녹말을 묻힌후 튀겨서 다시 국물과 함께 서빙하는 요리지만, 여기서는 이 요리..

Kahlua Tiramisu Desert 티라미수Tiramisu는 Italia의 Desert 중의 하나이다. Tiramisu는 Coffee에 적신 savoiardi및 마스카르포네를 주재료로 만든 무스로 만든다. Italia Beneto 주트레비소의 "르 베셰리" 라는 Restaurant에서 처음 만들었다고 한다. 국내에서는 1980년대부터 유행하고 있다. Tiramisu는 Italia 언어로 "..

Coconut Pudding & Vanilla Mango Recipe Vanilla Mango mango 1개, 청주 5TS, sugar 2ts, Vanilla bean 1개 Coconut Pudding Sweet Butter 50g, sugar 1cup, Coconut Cream 500mg, egg 2ea, 밀가루 1/2cup, baking Powder 1ts 요리를 시작하기 전에 Oven을 켜고 180도로 setting 해주세요. mango를 길고 얇게 썰어주세요. Vanilla Bean에 길게 칼집을 내주세..

Bacon & Egg Fried Rice "베이컨Bacon"은 돼지고기를 소금에 절여 말리거나 불에 그을려 훈제한 식품이다. 굽거나 튀겨서 달걀과 함께 먹거나 Sandwich에 올려 먹거나 Brunch를 만들때 넣어 만들기도 한다. 영앙가도 있고 맛도 있고 모양도 예쁜 그런 식사를 빠르게 준비해야 할 때, 냉장고에 있는 Bacon..

Valentine Honey Pancake Brunch "브런치Brunch"는 아침식사와 점심식사를 겸비한 식사를 말한다. 영어권 개념에서는 가볍게 먹는 간식의 개념으로 쓰인다. "Daejeon Art & Culture Center"에서는 1개월에 1번씩 "아침을 여는 클래식"이란 프로그램이 있다. 오전 11시에 Classic 음악을 들으면서 향기로운 차와 ..